Los establecimientos ganadores han sido: Gastropub Candela, El Ocho, Cervecería Fox, Ainoa y Casa Juanmi.
El pasado día 17 de marzo tuvo lugar la presentación ante un jurado profesional de las diversas propuestas gastronómicas de los establecimientos que optaban a estar presentes en el Festival de los Sentidos de La Roda 2022, a celebrar los días 17,18 y 19 del próximo mes de junio.
De todos los candidatos que competían por una de las cinco plazas disponibles, han resultado seleccionados: Gastropub Candela, El Ocho, Cervecería Fox, Ainoa y Casa Juanmi. Recordar que La Guindilla tiene ya adjudicada su presencia al resultar ganador del premio Walter al mejor conjunto de tapas de la última edición celebrada de la Feria de Tapas.
Tapas #Sentidos22
Gastropub Candela – tapa: ‘Miguelitos de cerdo y berenjena a la mostaza’ (Hojaldre, codillo de cerdo, vino D.O. Mancha, berenjenas, sal, aceite de oliva, mostaza, miel de La Mancha, azúcar glass); bocata: ‘Lomo de cerdo en salsa de champiñón de La Mancha’ (Lomo de cerdo, sal, pimienta, salsa (puerros, bacón, champiñón, aceite, nata, kimchi, salsa perrins, lechuga iceberg, cebolleta, pan cristal).
El Ocho – tapa: ‘Lo poco que me quejo’ (salmón, anchoas, zanahoria encurtida, pepinillo, cebolla, mayonesa, naranja, queso crema, lechuga y pasta choux); bocata: ‘Verbena’ (carne de vacuno picada, cebolla, tomate, orégano, pimienta, tabasco, mostaza, queso parmesano, lima, rúcula).
Cervecería Fox – tapa: ‘Bocadito de calamar’ (pan bao negro, calamar, tomate, cebolleta encurtida, salsa preparada con mahonesa, ajo negro y tinta de calamar); bocata: ‘Lo que te mereces’ (pan brioche, salchicha alemana, cebolla caramelizada, cebolla crujiente, salsa preparada con mahonesa, ajo, perejil, chili picante y pimientos verdes, rojos y amarillos).
Ainoa – tapa: ‘Falso potaje’ (alubias bancas cocidas, caldo cocido, cochinillo, sal, ajo, tomillo y romero, pimienta, aceite de oliva, higos, azúcar, crema de castañas); bocata: ‘Hamburguesa de chistorra y mayonesa de aguacate’ (chistorra, huevo, pan rallado, aceite de girasol, sal, vinagre, limón, aguacate, pan de hamburhguesa).
Casa Juanmi – tapa: ‘Góndola de bacalao y kale crujiente’ (Bacalao, salsa de naranja, kale, naranja natural, frutos rojos y champiñón blanco); bocata: ‘Bocadillo de boda’ (pan, secreto ibérico, albahaca, berenjena, queso manchego, pimiento en mermelada, papel y flor).
Próximamente se dará a conocer la propuesta de La Guindilla, establecimiento ganador de la última edición de la Feria de Tapas del Festival de los Sentidos y por lo que consiguió su plaza directa sin necesidad de concurrir ante un jurado.
Los establecimientos presentes en el festival tendrán la obligación de preparar también una propuesta vegetariana o vegana; y uno de ellos, elegido por sorteo, deberá ofrecer una tapa sin gluten.
